維珍尼亞火腿是美國最著名的火腿，世界十大火腿之一，有著悠久的製作歷史，由當地的歐裔移民選用的豬種類似於兩頭烏黑白花土豬，用花生餵養，是一種風味獨特的火腿。
北美洲的中餐大廚們都是用這種火腿代替中國金華火腿，鮑參翅肚高湯的靈魂⋯⋯
$29/磅，‼️‼️以實際重量計算‼️‼️
（切片真空包裝，一塊大約1.5-2.5 磅）
維吉尼亞火腿主要指在維吉尼亞州生產的火腿，此外北卡羅來納、南卡羅來納、田納西、喬治亞、密蘇里、肯塔基等也有生產火腿的傳統，這些火腿統稱為鄉村火腿（Country Ham）。維吉尼亞火腿自18世紀以來就在北美殖民地出了名，移居維吉尼亞的定居者將自己生產的火腿與菸草一起出口到英國以及其他歐洲國家。當年英國是舊世界的霸主，號稱「日不落帝國」，北美殖民地生產的火腿能夠遠銷英國，說明其質量上乘。
斯密斯菲爾德火腿是維吉尼亞火腿的代表，在斯密斯菲爾德生產。斯密斯菲爾德是維吉尼亞東南部的一個城鎮，附近有世界上最大的軍港諾福克（Norfolk）海軍基地，與北美第一個殖民地定居點詹姆斯鎮（Jamestown）隔著詹姆斯河為鄰。歐洲來的清教徒最早在1634年就定居斯密斯菲爾德，1752年建鎮。斯密斯菲爾德的居民從歐洲帶來種豬，在當地開辦農場牧場，大量生產花生、菸草及其它農作物，由於花生收穫量大，就用花生作為部分飼料餵豬，結果發現用吃了花生飼料的豬做的火腿有特別的美味，因此形成當地火腿的風味，並命名為斯密斯菲爾德火腿。
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